Gezonde Voeding
Voeding is de brandstof van ons lichaam en speelt een cruciale rol in het bevorderen van een langere, gezondere levensduur. Van suikerbewustzijn tot duurzame voedselkeuzes: wetenschappelijk onderzoek toont aan hoe gezonde voeding bijdraagt aan het voorkomen van ziekten, het verbeteren van welzijn, en het verminderen van milieubelasting.
We verkennen hoe voedingspatronen onze gezondheid en die van de planeet beïnvloeden. We belichten innovatieve onderzoeksprojecten, zoals SlimSmullen, dat kinderen leert over de impact van suiker, en bespreken hoe beleid, zoals de Voedselwet, kan bijdragen aan een gezonde voedselomgeving.
Wetenschap Werkt: SlimSmullen leert kinderen alles over suiker
Suiker: we eten er te veel van, met alle gevolgen van dien. Maar toch kunnen we er niet genoeg van krijgen. Hoogleraar Chemische Glycobiologie Marthe Walvoort startte het initiatief SlimSmullen om met onder meer lespakketten kinderen bewuster te maken van de effecten van suiker.
Volgens Walvoort is suiker niet per se ongezond: ‘Suiker is niet per se ongezond. Een appel bevat ook suiker, maar dat maakt de appel niet ongezond.
Wat als we de wereld onprettig zouden maken voor dikke mensen?
Er zijn steeds meer mensen met overgewicht in Nederland. De overheid en veel gezondheidsorganisaties zien dat als een groot probleem: het heeft invloed op de levenskwaliteit van mensen en het kost ons als maatschappij heel veel geld. Hoog tijd om er wat aan te doen, want in tijden van afvalmedicatie zoals Ozempic kunnen we allemaal kiezen voor een gezond gewicht, toch?
Hoogleraar toegepaste psychologie Arie Dijkstra aan de Rijksuniversiteit Groningen denkt daar anders over: overgewicht is géén keuze.
Jongeren en vergrijzende bevolking beïnvloeden uitstoot door voedingspatronen
Uit een nieuw internationaal onderzoek, gepubliceerd in Nature Food, blijkt dat leeftijd een belangrijke maar vaak over het hoofd geziene rol speelt bij de vorming van de wereldwijde voedselgerelateerde broeikasgasemissies. Het onderzoek toont aan dat de emissies als gevolg van voedingsgewoonten aanzienlijk kunnen variëren afhankelijk van de levensfase waarin mensen zich bevinden, wat een weerspiegeling is van verschillen in voedingsbehoeften, demografische veranderingen en veranderende voedingspatronen.
Deze figuur geeft een uitsplitsing weer van de veranderingen in de wereldwijde broeikasgasemissies als gevolg van voedingspatronen per leeftijdsgroep in de periodes 2000–2010 en 2010–2019.
Groningen roept Den Haag op tempo te maken met Voedselwet
Gedeputeerde Pascal Roemers van de provincie Groningen en wethouder Manouska Molema van de gemeente Groningen hebben vanmiddag in Den Haag de whitepaper ‘(Juridische) instrumenten voor een gezonde voedselomgeving’ overhandigd aan minister Jan Anthonie Bruijn van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. De urgentie is groot, want overgewicht en obesitas zijn een groeiend probleem voor de volksgezondheid.
De whitepaper geeft gemeenten juridische en beleidsmatige instrumenten om de voedselomgeving gezonder te maken en gezondheid explicieter mee te wegen in beleid.
Inzicht in de consumentenacceptatie van voedselkeuze hulpmiddelen voor gezondere boodschappen
Onderzoek van Wieteke de Vries, Koert van Ittersum en Jenny van Doorn, van de Faculteit Economie en Bedrijfskunde van de Rijksuniversiteit Groningen, heeft belangrijke inzichten opgeleverd over hoe voedselkeuze hulpmiddelen (zogeheten nutritional decision aids, NDA’s, zoals de Nutri-Score) gezonder boodschappen doen kunnen bevorderen.
Het onderzoek, getiteld “With a little help from my retailer: Shopper acceptance of nutritional decision aids supporting healthy grocery shopping” belicht de uitdagingen waarmee consumenten worden geconfronteerd bij het maken van gezonde voedingskeuzes in complexe en vaak overweldigende winkelomgevingen.