Meatless Monday bij de KEI week

Maandag 12 augustus stond in het teken van de opening van de KEI-week. In totaal hebben 5040 eerstejaars zich ingeschreven. En al deze eerstejaars, werden gestimuleerd om vegetarisch te eten met hun KEI leiders door middel van de Meatless Monday. Aan het Green Team van de KEI de taak om te kijken wat voor lekkernijen ze hadden gemaakt!

Als eerste gingen we langs ‘Huize PP’ en spraken we met KEI leiders Saskia Helmantel en Ellen Nijmeijer. Op de vraag ‘Waarom vegetarisch?’ kregen we het al snel te horen dat de Meatless Monday zeker bekend was bij ze en dat ze groot voorstander zijn van vegetarisch koken. ‘Als ik zelf kook eet ik altijd vegetarisch’, aldus Saskia. Ondanks dat er geen vegetariërs in hun KEI groepje zaten, hebben toch 12 mensen genoten van een heerlijke vegetarische pasta.

De organisatie van de KEI had een lekker vegetarisch recept voorbereid en in samenwerking met de Albert Heijn zijn aparte schappen gemaakt waar alle ingrediënten klaar lagen. Hierdoor konden de KEI leiders zonder enige moeite of nadenken deze pakketten inslaan en gaan koken voor de KEI-kinderen! Zie hieronder het recept wat voor de Meatless Monday in de schappen lag.

Zo ook bij ‘Casa Pepa’ was dit het geval. Zij hadden dit pakket ook gehaald. Waarom zij vegetarisch kookten op 12 augustus? Het was volgens deze KEI leiders prima te eten, lekker goedkoop en ook nog “ff vanwege global warming”. Ze benadrukten nog dat de vegetarische pakketten van de Albert Heijn lekker makkelijk waren, althans dat was de gedachte. Tijdens het koken kregen we namelijk nog de volgende vraag te horen: “Wat is quinoa eigenlijk?” Laten we het er op houden dat het lekker eten was.

Mandy Schepers, Jeremy Gijsman en Thirza Kodoatie hadden als KEI leiders ook het goede voorbeeld gevolgd en wilden graag meedoen aan de Meatless Monday. Waar zij als ouderejaars studenten normaal gesproken bijna nooit vlees aten, hadden ook zij geen vegetariërs in hun groepje. Daarom is het natuurlijk ontzettend mooi dat ze op deze manier in aanraking kunnen komen met de duurzame, vegetarische gerechten. Dit KEI groepje heeft uiteindelijk een Thaise groene curry gegeten, die zelfs nog eens vegan én glutenvrij was!

Wat ons betreft was het een geslaagde eerste dag van de KEI week en we wellicht hebben heel wat KEI groepjes de (vegetarische) smaak te pakken wat het koken betreft!