Nieuwe UGP publicatie: Sharing the Table: Culinary Journeys from the Middle East to the North of the Netherlands and the World

Het boek Sharing the Table: Culinary Journeys from the Middle East to the North of the Netherlands and the World is nu online en open access beschikbaar bij University of Groningen Press (UGP).

Het boek staat onder redactie van Karène Sanchez Summerer, Heather J. Sharkey and José Rafael Medeiros Coelho.

Over de inhoud van het boek

Sharing the Table: Culinary Journeys through the Middle East and the North of the Netherlands and the World verkent de levendige gerechten en smaken van het Midden-Oosten en hoe mensen deze in het noorden van Nederland met elkaar hebben gedeeld. Dit boek is een ode aan het cultureel erfgoed en de geest van gezelligheid die mensen aan dezelfde tafel brengt.

Met recepten die ooit geïnspireerd waren door het Midden-Oosten maar nu in Nederlandse vorm zijn gegoten, duikt het boek in de smaken, ingrediënten en verhalen die het zich ontwikkelende culinaire landschap kenmerken. Van bruisende markten tot gezellige keukens: de recepten vertellen een verhaal over migratie, aanpassing en gemeenschap – en uiteindelijk over verbondenheid.

Sharing the Table volgt de reis van belangrijke ingrediënten en van de chef-koks die ze hebben samengebracht. Het boek onderzoekt ook culturele gebruiken rondom eten, samen met de rol van identiteit en herinnering, en brengt lokale restaurants en buurthuizen in beeld die het samen eten bevorderen.