Synthesis and application of hydrophobized waxy potato starch
Promotie: | Dhr. J.W.J. Miel |
Wanneer: | 14 februari 2014 |
Aanvang: | 16:15 |
Promotor: | prof. dr. A.A. Broekhuis |
Waar: | Academiegebouw RUG |
Faculteit: | Science and Engineering |
Zetmeel is bij het brede publiek bekend als voedingsbestanddeel,
maar er zijn ook veel industriële toepassingen voor. Zetmeel
wordt dan meestal aangewend als bindmiddel. Jan Miel onderzocht of
het mogelijk is om het in principe hernieuwbare zetmeel te
gebruiken om een op olie gebaseerd bindmiddel te vervangen.
Het gaat daarbij om het vervangen van SBR-latex door zetmeel in
top-coatings. Papier coatings van hoge kwaliteit worden op
basis-papier aangebracht om de visuele eigenschappen te verbeteren.
Tot aan de tweede wereldoorlog werden hiervoor natuurlijke
bindmiddelen als zetmeel en caseïne gebruikt, maar de op olie
gebaseerde, speciaal ontworpen, goedkope synthetische bindmiddelen
die na de oorlog werden ontwikkeld bleken superieur aan de
natuurlijke bindmiddelen. Tegenwoordig wordt steeds meer van het
verloren terrein teruggewonnen. Toenemende olieprijzen en de
transitie naar een meer ‘bio-based’ economie zijn hier
oorzaken van.
Het te vervangen bindmiddel bestaat voornamelijk uit hydrofobe
(waterafstotende) componenten. Tijdens het onderzoek zijn daarom
verschillende hydrofobe functionele groepen geïntroduceerd in
het zetmeel door middel van chemische reacties. Hierdoor veranderen
de eigenschappen van het zetmeel, bijvoorbeeld de mate waarin water
en zetmeel elkaar aantrekken, maar ook de viscositeit
(stroperigheid) van het in water opgeloste zetmeel. Uiteindelijk is
gebleken dat het onder bepaalde omstandigheden mogelijk is om het
synthetische bindmiddel te vervangen door sommige van deze nieuwe
zetmeelproducten en toch goede producteigenschappen te
krijgen.
Jan Miel voerde zijn onderzoek uit aan het Research Institute of
Technology and Management van de RUG. Het werd gefinancierd vanuit
het Carbohydrate Competence Centrum.